Названо продукти, які містять цвіль (фото: Freepik)
Деякі продукти харчування можуть містити приховану цвіль, яка не завжди помітна на перший погляд, але вже становить потенційний ризик для здоров'я. Зовні такі продукти можуть виглядати цілком свіжими.
Список продуктів із високим ризиком прихованої плісняви
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Real Simple, експерти визначили шість категорій продуктів, де цвіль часто має розгалужену структуру, що проникає глибоко в м'якуш, роблячи продукт непридатним для споживання навіть після зрізання видимих плям.
1. Хліб, кекси та булки
Навіть якщо цвіль видно лише на поверхні, її коріння (міцелій) може простягатися по всьому виробу.
- Чому небезпечно: Зрізання видимої частини не гарантує безпеки, оскільки м'який хліб легко просочується невидимими нитками цвілі.
2. М’які сири
Хоча деякі сири (наприклад, брі чи блакитний сир) виробляються з використанням безпечної цвілі, несподівані пухнасті або кольорові плями на інших м'яких сортах є ознакою псування.
- Причина: М’які сири містять високий вміст води, що сприяє глибокому поширенню цвілі навіть за низьких температур. Найбезпечніше рішення — викинути продукт повністю.
3. Гриби
Спори або мікроскопічні грибки можуть розвиватися всередині або на шкірці, навіть якщо поверхня виглядає нормально. Це особливо ймовірно, якщо:
- Гриби довго зберігалися у вологому середовищі.
- Були пошкоджені або мали м’які ділянки.
- Зберігалися при кімнатній температурі понад 1-2 дні після покупки.
- Рекомендація: Уважно оглядати гриби, відрізати сумнівні частини та зберігати у сухому, прохолодному місці.
4. Ягоди (малина, полуниця, ожина)
Цвіль може розвиватися на поверхні або всередині м’яких та соковитих ягід, проникаючи через мікротріщини або пошкодження.
- Порада: Пошкоджені або підозрілі ягоди краще відразу викидати, не намагаючись зрізати уражені ділянки.
5. Йогурт
Хоча у правильно виготовленому та збереженому йогурті цвіль — рідкість, вона може з'явитися через:
- Нестерильне обладнання під час виробництва або пошкодження упаковки.
- Недотримання умов зберігання (надто висока температура).
- Ризик: Іноді спори цвілі можуть бути присутні мікроскопічно, не утворюючи видимих плям.
6. Соуси та приправи
Спори цвілі можуть з’являтися навіть у рідких або пастоподібних продуктах (кетчуп, майонез, соуси), особливо якщо вони неправильно зберігалися або прострочені.
- Сприятливі умови: Вологість соусів та зберігання при кімнатній температурі після відкриття сприяють росту мікроорганізмів.
