Фото: Чи корисна безглютенова дієта (facebook.com/oleg.shvets.545)
Безглютенові продукти вже давно стали синонімом «здорового способу життя», проте для більшості людей така дієта є лише результатом успішного маркетингу, а не медичною потребою. Відмова від клейковини без діагнозу може не лише не покращити стан, а й спровокувати дефіцит вітамінів та мікроелементів.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на аналіз дієтолога, президента Асоціації дієтологів України Олега Швеця, здоровим людям варто зважити всі ризики, перш ніж переплачувати за спеціальні позначки на пакованні.
Міф 1: Глютен — це «отрута» для кожного
Глютен — це звичайний білок, що міститься у пшениці, ячмені та житі. Він критично небезпечний лише для людей із целіакією (це всього 0,5–1% населення) та специфічними алергіями. Для інших 99% людей цей білок є абсолютно безпечним компонентом раціону.
Міф 2: Безглютенові продукти допомагають схуднути
Насправді все навпаки. Щоб компенсувати відсутність клейковини та зберегти смак, виробники часто додають у такі продукти:
- Більше цукру та штучних підсолоджувачів.
- Насичені жири для кращої текстури.
- Високу кількість калорій, що може призвести до набору ваги замість її зниження.
Міф 3: Така дієта оздоровлює організм
Дослідження 2019 року не підтвердили переваг безглютенового раціону для здорових осіб. Ба більше, прихильники цієї дієти часто страждають від браку:
- Клітковини (яка необхідна для роботи кишечника).
- Вітамінів групи B, D та заліза.
- Цинку та магнію.
Міф 4: Глютен викликає здуття та важкість
Експерти зазначають: часто люди почуваються краще після «відмови від глютену» не через саму клейковину, а тому, що вони автоматично зменшили споживання ультраобробленої їжі (фастфуду, печива, напівфабрикатів). Справжня причина полегшення — у переході на цільні продукти.
Міф 5: Безглютенова їжа «чистіша»
Деякі наукові дані вказують на те, що у безглютенових виробах на основі рису чи кукурудзи може бути вищий вміст токсичних металів, таких як кадмій чи свинець, порівняно з традиційними зерновими. До того ж, ці продукти в середньому на 50–200% дорожчі.
«Головне правило — не мода, а збалансованість і мінімально оброблена їжа. Якщо у вас немає медичного діагнозу, ви просто дарма витрачаєте гроші», — підсумовує Олег Швець.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
