Почему важно не исключать углеводы из рациона (фото: Freepik)
Виключення вуглеводів із раціону є однією з найпоширеніших помилок, які люди роблять у спробах оптимізувати своє харчування. Насправді ж, ця група поживних речовин виконує низку важливих функцій в організмі, включаючи неочікувану роль у регуляції сну.
Про це в інтерв'ю РБК-Україна розповіла нутриціолог Катерина Крупкіна.
Міф про шкоду вуглеводів
Експерт зазначає, що необґрунтований страх перед вуглеводами, нібито вони є причиною зайвої ваги, існує роками.
"Кожен третій клієнт говорить: "Ми що, будемо їсти вуглеводи? Ні, я від них наберу". Це міф, який ми ніяк не можемо викорінити. Вуглеводи потрібні", — наголошує фахівець.
Крупкіна підкреслює, що вуглеводи необхідні для забезпечення енергією, підтримки м'язів та загального здоров'я. Вона також застерігає від запровадження жорстких харчових заборон, оскільки їжа виконує три важливі функції: дає здоров'я, енергію та задоволення. Якщо виключити останнє, неминуче відбудеться зрив.
Вуглеводи ввечері: Секрет міцного сну
Нутриціолог радить не обмежувати вечерю виключно овочами та білком. Повноцінна тарілка має містити вуглеводи, які, всупереч поширеній думці, можуть покращити якість сну.
Крупкіна пояснює цей фізіологічний механізм:
- Без вуглеводів: Якщо людина не споживає вуглеводи ввечері, рівень цукру в крові може критично впасти.
- Реакція організму: Для відновлення енергетичного балансу організм змушений підвищувати рівень кортизолу (гормону стресу).
- Блокування сну: Кортизол, у свою чергу, є антагоністом мелатоніну — ключового гормону, який відповідає за регуляцію сну.
"Якщо ми поїли вуглеводи ввечері, у нас є енергія, і кортизол не піднімається. А кортизол — антагоніст мелатоніну. Тобто якщо він не виріс, ми добре заснули", — пояснює експерт.
Для вечері ідеально підходять складні вуглеводи, які забезпечують повільний і стабільний приплив енергії та підтримують рівний рівень цукру. До них відносяться:
- Паста
- Картопля
- Крупи
- Кукурудза
- Бобові
Натомість, швидкі вуглеводи викликають різкі стрибки енергії і не рекомендуються для вечірнього прийому їжі.
