Фото: Який суп врятує вас від похмілля (Freepik)
Ранок 1 січня часто стає випробуванням для організму. Коли мінеральна вода вже не допомагає, а кава лише посилює серцебиття, на допомогу приходить перевірена класика — гаряча, кисла та поживна страва. Мова йде про «ліниву» солянку, яка готується за лічені хвилини з того, що залишилося на святковому столі.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на EatingWell та рекомендації шеф-кухарів, опубліковані на Freepik, саме поєднання солі, кислоти та гарячого бульйону є найефективнішим «паливом» для детоксикації печінки та відновлення сил.
Чому це працює: науковий підхід до похмілля
Секрет ефективності цієї страви криється у її хімічному складі, який б’є точно в ціль за трьома напрямками:
- Електролітний баланс: Розсіл та солоні огірки миттєво поповнюють запаси натрію та калію, усуваючи м'язову слабкість та «туман» у голові.
- Захист шлунку: Помірна кількість жирів з м'ясних делікатесів обволікає слизову оболонку, заспокоюючи подразнений алкоголем шлунково-кишковий тракт.
- Вітамінний удар: Додавання свіжого лимона та зелені забезпечує організм вітаміном С, який прискорює розщеплення залишків етанолу.
Рецепт «Швидкої допомоги» (на 2 порції)
Цей рецепт ідеальний тим, що вам не потрібно варити бульйон годинами. Ви використовуєте готові продукти, що економить час і сили.
Вам знадобляться:
- М'ясний мікс (200-300 г): Будь-яка нарізка зі столу (шинка, буженина, сервелат, мисливські ковбаски або запечена курка).
- Солоні огірки (2-3 шт.): Краще брати саме бочкові (квашені), вони мають вищу біологічну активність.
- Огірковий розсіл: 0,5 склянки.
- База: 1 цибулина, 1 ст. л. томатної пасти (або кетчупу) та 1-1,5 л окропу.
- Для сервірування: Лимон, оливки, сметана та багато кропу чи петрушки.
Покрокова інструкція приготування
- Підготовка: Дрібно нашаткуйте цибулю. М’ясне асорті та огірки наріжте тонкою соломкою.
- Обсмажування: У каструлі з товстим дном розігрійте краплю олії. Пасеруйте цибулю до золотистого кольору (2 хв), додайте м’ясо і смажте ще 3 хвилини до появи апетитного аромату копченостей.
- Тушкування: Додайте до суміші огірки та томатну пасту. Перемішайте і прогрійте ще 2 хвилини — це дозволить смаку стати глибшим.
- Варка: Залийте все окропом. Доведіть до кипіння і варіть рівно 5-7 хвилин на середньому вогні.
- Фінальний акорд: За хвилину до вимкнення влийте розсіл. Скуштуйте на сіль, але зазвичай солі від огірків та м'яса цілком достатньо.
"Це ідеальна страва для 1 січня: вам не треба варити бульйон годинами, а всі інгредієнти — це залишки вчорашньої нарізки", — зазначають автори рецепта.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
