Что обязательно нужно делать при покупке мяса (фото: Freepik)
Купівля свіжого м'яса до святкового столу — завдання відповідальне, проте більшість покупців припускаються фатальної помилки ще до того, як продукт потрапляє на сковорідку. Йдеться про ігнорування правил пакування, що стає причиною транзитного перенесення небезпечних бактерій на інші продукти у вашому кошику.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на експертні поради Eating Well, зовнішня оболонка м'ясної упаковки часто є джерелом патогенів, навіть якщо вона виглядає цілою.
Чому упаковка може бути «отруйною»?
Під час транспортування та викладання товару на вітрини мікроскопічні пошкодження плівки призводять до витікання м'ясного соку. На поверхні пластику можуть розмножуватися:
- Кишкова паличка (E. coli)
- Сальмонела
- Лістерія та стафілокок
Ці мікроорганізми здатні виживати на зовнішній стороні упаковки від 4 до 32 годин, легко переміщуючись на ваші руки, овочі, фрукти або хліб у загальному пакеті.
Як купувати безпечно: золоті правила
Щоб уникнути перехресного забруднення, дотримуйтесь наступного алгоритму:
- Подвійний бар’єр: Завжди кладіть упаковку з м’ясом у додатковий безкоштовний поліетиленовий пакет, який зазвичай висить над вітриною.
- Товарне сусідство: У кошику тримайте сире м'ясо максимально віддалено від продуктів, що не потребують термічної обробки.
- Нижня полиця: Вдома зберігайте м'ясо на найнижчій полиці холодильника — так сік у разі витоку не заллє готові страви.
Експрес-тест на свіжість перед покупкою
Перед тим як покласти м'ясо в кошик, перевірте його за чотирма параметрами:
- Колір: Яловичина має бути яскраво-червоною, свинина — ніжно-рожевою, а курятина — блідо-рожевою без сірих плям.
- Запах: Свіжий продукт має ледь помітний нейтральний аромат. Кислий, солодкуватий або аміачний запах — сигнал про псування.
- Жир: Має бути білим або кремовим і твердим. Сірий чи липкий жир свідчить про несвіжість.
- Упаковка: Плівка не повинна бути здутою. Здуття — пряма ознака бактеріального бродіння всередині.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
