Названо найкращі способи вживання гранату (фото: Freepik)
Гранат визнаний не лише смачним, але й надзвичайно корисним суперфудом завдяки високому вмісту вітамінів, клітковини та потужних антиоксидантів. Існує багато креативних способів інтегрувати цей фрукт у свій щоденний раціон, щоб отримати з нього максимальну користь.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell health, ось шість найкращих методів споживання гранатових зерен.
1. Як пікантна добавка до салатів
Соковите та злегка терпке насіння граната ідеально підходить для збагачення смаку різноманітних салатів, додаючи їм яскравості та хрусткості.
- Додайте зерна до міксу салатів або шпинату разом із великою кількістю овочів.
- Важлива порада: Особам з індивідуальною непереносимістю фруктових кислот або проблемами зі шлунком слід вживати гранат у невеликих порціях.
2. Змішування у смузі
Використання цілісного насіння граната замість соку у смузі дозволяє зберегти та збільшити вміст клітковини у напої.
- Для одного смузі достатньо приблизно 1/2 склянки насіння.
- Спробуйте поєднання з ананасом, бананом та йогуртом для отримання приємного кольору, аромату та користі.
3. Декорування десертів та випічки
Гранат чудово доповнює солодкі страви, надаючи кислотності та текстурної хрусткості.
Варіанти використання у десертах:
- Креми та йогуртові десерти: Додає кислотність і хрумкість.
- Фруктові салати: Добре поєднується з цитрусовими, ківі, бананом.
- Випічка: Використовуйте як декор після випікання (під час термічної обробки зерна втрачають соковитість).
- Топінг: Ідеально підходить для морозива, панакоти або чізкейка.
4. Приготування соусу Наршараб
Гранат є основою для приготування соусів. Найвідоміший варіант — густий, насичений кисло-солодкий соус кавказької кухні.
Рецепт основи:
- Вичавіть та процідіть 500 мл гранатового соку (без цукру).
- Нагрівайте сік на малому вогні, помішуючи, доки він не стане густим, як сироп.
- Додайте 1-2 ч.л. цукру, дрібку солі та за бажанням — спеції (часник, чорний перець, коріандр).
- Соус загусне ще більше після охолодження.
Соус чудово подавати до м’яса (особливо птиці та яловичини), овочів, салатів та сиру.
5. Як топінг для сніданку
Це простий спосіб збагатити свій сніданок клітковиною та антиоксидантами.
- Посипте зернами граната тост з авокадо.
- Додайте їх до теплої вівсянки чи іншої каші.
- Змішайте із сиром та іншими фруктами чи ягодами.
6. Вживання у чистому вигляді (зіркою)
Гранат (зерна разом із соковитою аріллою) цілком безпечно і корисно їсти свіжими.
Харчова цінність та користь (на 1 склянку зерен):
- Вітаміни та мінерали: Вітамін C (17,7 мг), калій (17,4 мг), кальцій.
- Антиоксиданти: Високий вміст поліфенолів (зокрема, еллаготанінів), які сприяють зниженню оксидативного стресу.
- Клітковина: 7 грамів клітковини.
Ви отримаєте найбільше клітковини, якщо будете жувати та ковтати зерна разом із кісточками, що підтримує травлення. Насіння також можна висушити в духовці до хрусткого стану та вживати як корисний снек.
Поради щодо вибору та очищення
Для вибору стиглого граната:
- Колір: Плід має бути насиченого червоного кольору з блискучою шкіркою.
- Форма: Шкірка повинна бути рельєфною, оскільки стиглі зерна "виштовхують" її.
- Вага: Обирайте найважчий плід однакового розміру — це свідчить про більший вміст соку.
Швидке очищення: Надріжте шкірку вздовж периметра. Насіння можна витягувати, тримаючи гранат у мисці з водою, щоб уникнути розбризкування соку. Якщо є біла серцевина, її слід видалити, оскільки вона гірка.
