Фото: Кому стоит быть осторожным с узваром (Freepik)
Узвар є невід’ємним атрибутом Святвечора, проте його користь напряму залежить від способу приготування та індивідуальних особливостей організму. Фахівці застерігають: популярна звичка додавати забагато підсолоджувачів або надто довго кип’ятити сухофрукти може перетворити вітамінний коктейль на звичайний цукровий сироп, шкідливий для здоров’я.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на бліцінтерв'ю провідного дієтолога Олега Швеця, традиційний напій потребує сучасного підходу до споживання.
Вітамінний склад та помилки приготування
За словами експерта, сухофрукти — це концентрат корисних речовин, таких як калій, магній, залізо та вітаміни груп А, С і В. Вони підтримують серце та нервову систему, але лише за умови правильної обробки.
- Головна помилка: Додавання великої кількості цукру чи меду. Природної солодкості груш, яблук та чорносливу зазвичай достатньо.
- Збереження нутрієнтів: Довге кип’ятіння "вбиває" вітаміни. Дієтолог рекомендує лише короткочасне варіння або тривале настоювання у гарячій воді.
Групи ризику: кому варто утриматися?
Олег Швець наголошує, що традиції не мають шкодити самопочуттю. Існує кілька категорій людей, яким слід бути обережними:
- Люди з чутливим травленням: Сухофрукти можуть викликати здуття або дискомфорт у кишківнику.
- Пацієнти з діабетом: Навіть без доданого цукру узвар містить концентровану фруктозу.
- Індивідуальна непереносимість: Якщо організм погано реагує на конкретні сухофрукти, краще замінити напій звичайним компотом зі свіжих ягід.
"Різдвяне меню має бути не лише традиційним, а й комфортним для організму", — підсумував фахівець.
