Фото: Як вживати менше солі (Freepik)
Україна входить до трійки європейських країн із найвищим рівнем споживання солі. В середньому, українці вживають 12,6 грама солі на добу, що у 2,5 раза перевищує рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) норму. Надлишок солі є однією з головних світових загроз здоров’ю, підвищуючи ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Центр громадського здоров'я України.
Небезпека надлишку солі для здоров'я
Надмірне споживання натрію має низку серйозних наслідків для організму:
- Серцево-судинна система: Підвищує артеріальний тиск та збільшує ризики інфарктів та інсультів.
- Шлунково-кишковий тракт: Сприяє розвитку гастриту і навіть раку шлунка.
- Нирки та обмін речовин: Шкодить ниркам і викликає затримку рідини в організмі.
За оцінками ВООЗ, близько 2 мільйонів людей щороку помирають від хвороб, пов'язаних із надлишком солі у раціоні. Навіть невелике зниження — лише на 1 грам на день — може зменшити ризик серцевих захворювань на 10–15%.
Рекомендована добова норма
Згідно з рекомендаціями ВООЗ:
- Дорослі: Слід споживати не більше 1 чайної ложки солі на день (до 5 грамів).
- Діти (2-15 років): Норма ще нижча і залежить від кількості спожитих калорій.
- Діти (до 2 років): Додавати сіль до прикорму не потрібно, оскільки необхідну кількість вони отримують з грудного молока або готових сумішей.
Як зменшити споживання солі: Чотири кроки
Фахівці радять зменшувати кількість солі поступово, щоб організм звик до нових смаків:
- Заміна солі прянощами: Замість солі використовуйте натуральні прянощі, трави та зелень (наприклад, базилік, орегано, чебрець, часник, імбир), щоб надати стравам насиченого смаку.
- Контроль промислових продуктів: Обмежте або виключіть з раціону ковбаси, шинки, снеки, соуси (кетчуп, майонез) та фастфуд, які є головними прихованими джерелами натрію.
- Вибір продуктів: Обирайте продукти з маркуванням "низький вміст натрію".
- Домашня кухня: Частіше готуйте вдома, використовуючи свіжі овочі та крупи, оскільки це дає повний контроль над кількістю солі, що додається.
