Яку крупу краще не купувати в супермаркеті (фото: magnific)
У суспільстві міцно вкорінилася думка, що будь-яка каша є еталоном правильного харчування, оскільки крупи постачають в організм складні вуглеводи, кліткову та рослинні білки. Проте далеко не всі бакалійні товари на полицях магазинів однаково корисні, а деякі з них здатні завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Як повідомляє РБК-Україна, фахівці з нутриціології виділяють кілька популярних видів круп, регулярне вживання яких запускає небажані процеси в організмі. Головним лідером цього негативного списку стала манна крупа, а також її технологічні аналоги — шліфований білий рис і дрібна кукурудзяна крупа тонкого помолу.
Манний антирейтинг: чому улюблена каша стала небезпечною
Манка, відома багатьом як головна страва дитячого меню, є продуктом граничного ступеня переробки пшеничного зерна. Фактично це побічний продукт борошномельного виробництва. Через жорстку промислову обробку зерно повністю втрачає свою оболонку (висівки) та зародок, де міститься весь запас мінералів і вітамінів. Натомість споживач отримує лише ендосперм — суміш легкозасвоюваного крохмалю та клейковини.
Основні чинники небезпеки регулярного вживання манки:
- Крадіжка мікроелементів (фітинова блокада): Крупа насичена фітином. Ця хімічна сполука зв'язує в організмі молекули кальцію, заліза та цинку, перешкоджаючи їхньому нормальному всмоктуванню у шлунково-кишковому тракті. Для дітей та людей похилого віку це прямий шлях до крихкості кісткової тканини.
- Прихована загроза зайвої ваги: Продукт має аномально високий глікемічний індекс, провокуючи моментальний стрибок глюкози в крові та інсуліновий удар. Ситість минає вже за годину, змушуючи людину переїдати.
- Глютеновий тиск: Величезна концентрація клейковини робить страву небезпечною для осіб із целіакією та тих, хто схильний до запалень кишківника.
Шліфований рис: рафінований цукор у тарілці
Аналогічну небезпеку становить шліфований білий рис (особливо довгозернисті сорти та каші швидкого приготування в пакетах, які розварюються за кілька хвилин). Позбавлений висівкової оболонки під час механічної обробки, такий рис сприймається метаболізмом як звичайний білий хліб вищого ґатунку або чистий цукор. Системне включення його до раціону суттєво підвищує ризики виникнення цукрового діабету II типу та сповільнює обмін речовин.
З огляду на це, провідні дієтологи наполегливо радять українцям відмовитися від вибору глибоко обробленої бакалії. Для збереження здорової мікрофлори кишківника, тривалого насичення та стабільної енергії варто обирати виключно цільнозернові крупи з мінімальним ступенем очищення.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
