Чому цей салат такий корисний (фото: Getty Images)
30 липня 2026 року фахівці з харчування назвали класичний український салат з ураженням відваристих та запечених овочів — вінегрет — одним із найефективніших продуктів для відновлення мікробіоти та зміцнення імунітету. Поєднання складних харчових волокон у його складі робить страву незамінною для нормалізації травлення.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на публікацію нутриціолога Сніжани Ворошилової в Instagram, секрет вінегрету полягає у комплексному вмісті унікальних пребіотичних сполук.
Унікальний склад волокон та користь для мікрофлори
Завдяки різноманітності інгредієнтів створюється потужне середовище для живлення корисних бактерій у кишечнику:
- Різноманіття клітковини: салат містить пектин, стійкий (резистентний) крохмаль третього типу, інулін, галакто- та фруктоолігосахариди, а також розчинні й нерозчинні харчові волокна.
- Підтримка мікробіому: буряк, морква, картопля, квашена капуста та солоні огірки живлять різні групи корисних мікроорганізмів, допомагаючи їм розмножуватися та витісняти патогенні бактерії.
- Зменшення запалень: регулярне споживання страви допомагає усунути запальні процеси в органів травного тракту та нормалізує метаболізм.
Вплив на імунітет та секрети приготування
Здоровий стан шлунково-кишкового тракту напряму пов'язаний зі стійкістю організму до інфекцій та швидкістю обміну речовин:
"Що багатшим та різноманітнішим є середовище корисних бактерій, то краще та злагодженіше працює весь наш організм", — наголошує нутриціолог.
Для збереження максимальної кількості вітамінів та поживних речовин експерти рекомендують не варити овочі у воді, а запікати їх у фользі чи духовій шафі, а також заправляти страву нерафінованою олією.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
