Для кращого засвоєння приймайте полівітаміни зі здоровими жирами або продукти, багаті на вітамін С. Getty Images
Щоденний прийом мультивітамінних комплексів є зручним способом компенсації дефіциту мікронутрієнтів у раціоні. Однак біодоступність та ефективність більшості вітамінів і мінералів напряму залежать від продуктів, із якими вони потрапляють до шлунково-кишкового тракту.
Авторка матеріалу — зареєстрована медсестра та магістр охорони здоров'я Керрі Мадормо, медичний огляд матеріалу виконала доктор фармацевтичних наук Ліндсі Кук. Огляд опубліковано у четвер, 29 жовтня 2026 року.
1. Здорові жири для жиророзчинних вітамінів
Вітаміни A, D, E та K належать до групи жиророзчинних речовин і не можуть розчинятися або засвоюватися у водному середовищі.
Механізм засвоєння та джерела жирів:
- Принцип дії: під час надходження харчового жиру печінка виділяє жовч, яка розщеплює його на дрібні частинки, утворюючи міцели. Саме міцели захоплюють молекули жиророзчинних вітамінів і транспортують їх через стінку кишечника до кровотоку. Без достатньої кількості жирів ефективність вітамінів значно знижується (наприклад, засвоєння вітаміну D прямо пропорційне наявності жирної їжі).
- Рекомендовані продукти: авокадо, жирна риба (лосось, сардини, скумбрія, форель), соєві продукти (тофу, едамаме), горіхи (волоські, мигдаль, кеш'ю), насіння (чіа, льон, гарбузове) та рослинні олії (оливкова, ріпакова, соняшникова).
2. Вітамін С для покращення засвоєння заліза
Якщо до складу вашого мультивітамінного комплексу входить залізо, його прийом доцільно поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С.
Особливості взаємодії:
- Принцип дії: вітамін С (аскорбінова кислота) хімічно перетворює негемове (рослинне) залізо у легкозасвоювану для організму форму, сприяючи підвищенню рівня гемоглобіну та еритроцитів.
- Рекомендовані продукти: болгарський перець, броколі, брюссельська та цвітна капуста, цитрусові (апельсини, грейпфрути), ківі, полуниця та диня.
3. Продукти, які блокують засвоєння вітамінів
Деякі напої та речовини створюють хімічні перешкоди для всмоктування мікронутрієнтів у кишечнику, тому їх прийом слід розмежовувати за часом із вітамінними комплексами.
Список обмежень:
- Кофеїн (кава, міцний чай): таніни та кофеїн суттєво погіршують засвоєння цінних мінералів, зокрема заліза та кальцію.
- Молочні продукти: високий вміст кальцію в молоці, сирі та йогуртах конкурує із залізом за однакові канали всмоктування, блокуючи його засвоєння.
- Оксалати (щавлева кислота): рослинні сполуки, які зв'язують кальцій, магній та залізо. Не варто запивати вітаміни стравами зі шпинату, мангольду, ревеню, буряка чи окремих видів горіхів.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
