Названо овочі, які можуть спричинити здуття живота (фото: Freepik)
Свіжі овочі традиційно вважаються еталоном корисного харчування, проте для багатьох людей їх вживання стає причиною серйозного дискомфорту в шлунково-кишковому тракті. Проблема полягає у специфічних сполуках та грубих волокнах, які в сирому стані стають справжнім викликом для травної системи.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на профільне видання Health, результати досліджень у журналі Functional Foods та рекомендації Управління з контролю за продуктами харчування США (FDA), певні категорії овочів потребують особливої уваги при складанні раціону.
Список овочів, що викликають здуття
Дієтологи виділяють п'ять основних продуктів, які найчастіше провокують газоутворення, якщо вони не пройшли термічну обробку:
- Броколі. Попри високий вміст вітамінів та антиоксидантів, цей овоч містить рафінозу. Цей складний цукор не засвоюється у тонкому кишечнику. "Це пояснюється тим, що броколі містить багато клітковини та рафінозу — цукор, який організм не може повністю перетравити в тонкому кишечнику. Коли рафіноза досягає товстого кишечника, то кишкові бактерії розщеплюють і утворюють здуття", — пояснюють фахівці.
- Цвітна капуста. Як і її «родичка» броколі, вона насичена рафінозою. Додатковим фактором ризику є сполуки сірки, які при розщепленні бактеріями виділяють специфічний запах та посилюють метеоризм.
- Білокачанна капуста. Має надзвичайно щільну структуру клітковини. Сирий продукт містить складні цукри, які організму важко розщепити без попереднього розм’якшення.
- Брюссельська капуста. Через високу концентрацію грубих волокон вона вважається одним із найважчих продуктів для перетравлення у сирому вигляді.
- Болгарський перець. Проблема криється у твердій зовнішній шкірці. Нерозчинна клітковина шкірки часто стає причиною подразнення стінок шлунка у чутливих людей.
Як уникнути дискомфорту: поради експертів
Щоб отримати максимум користі без побічних ефектів, фахівці рекомендують дотримуватися таких правил:
- Термічна обробка. Приготування на пару або легке бланшування допомагає частково розщепити клітковину, роблячи страву легшою для шлунка.
- Поступовість. Починайте з невеликих порцій, особливо якщо раніше ваш раціон не містив великої кількості сирих овочів.
- Культура споживання. Ретельне пережовування їжі значно полегшує процес травлення на подальших етапах.
- Водний режим. Питна вода допомагає клітковині швидше та легше рухатися через травний тракт.
- Відмова від газів. Уникайте поєднання сирих овочів із газованими напоями, оскільки це створює ефект подвійного газоутворення.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
