Коли найкорисніше вживати бульйон (фото: Freepik)
Вживання кісткового бульйону в певний час доби може суттєво посилити його користь для організму. Завдяки високій концентрації поживних речовин, бульйон може стати ефективним інструментом для активації травлення, підтримки обміну речовин та покращення загального самопочуття.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell health, правильний час прийому бульйону допомагає організму легше засвоювати ключові компоненти.
Ранок: Здоров'я кишківника та заряд енергії
Початок дня з кісткового бульйону допомагає запустити травну систему та захистити слизову оболонку шлунка.
1. Для підтримки здорового кишківника
Згідно з журналом Medicina, кістковий бульйон багатий на глутамін — амінокислоту, що підтримує здоров'я кишківника шляхом:
- підтримки функції кишкового бар'єра;
- зменшення запалення;
- підтримки здорового кишкового мікробіому.
2. Заміна кави для підвищення енергії
Заміна кави кістковим бульйоном може забезпечити бадьорість протягом дня без можливих побічних ефектів кофеїну.
- Насичення: Бульйон багатий на білок, що сприяє відчуттю ситості та підвищує рівень енергії.
- Гідратація: Допомагає підтримувати водний баланс, що є ключовим для стабільного рівня енергії, підтримки когнітивних функцій та покращення настрою.
Вечір: Якісний сон та імунна підтримка
Вживання бульйону ввечері може сприяти розслабленню та підтримці імунної системи.
1. Покращення сну
Для більш спокійного сну рекомендовано вживати кістковий бульйон ввечері. Гліцин, амінокислота, що міститься в бульйоні, сприяє кращому сну, оскільки:
- знижує температуру тіла;
- впливає на циркадні ритми.
Для тих, хто страждає від недосипання, прийом гліцину перед сном допомагає покращити якість сну та зменшити денну втому.
2. Зміцнення імунної системи
Як зазначає сайт Frontiersin, гліцин та інші амінокислоти в кістковому бульйоні можуть допомогти знизити ризик розвитку запальних хронічних захворювань, таких як:
- хвороба Крона;
- вовчак;
- ревматоїдний артрит;
- виразковий коліт.
Тому вживання антиоксидантів, що містяться у бульйоні, наприкінці дня може бути корисним для зміцнення імунної системи.
Після обіду: Контроль ваги
Міністерство сільського господарства США повідомляє, що для підтримки загального контролю ваги кістковий бульйон найкраще вживати вдень, коли рівень голоду може зрости, а рівень енергії починає знижуватися.
Бульйон має відносно низьку калорійність і містить білок, що робить його ситним та поживним для корисної денної закуски.
Харчова цінність кісткового бульйону
Одна склянка курячого, яловичого або індичого кісткового бульйону (приблизно) містить:
- Калорій — 79
- Білок — 10 г
- Жири — 0,5 г
- Вуглеводи — 5 г
- Залізо — 0,4 мг
- Натрій — 451 мг
Кістковий бульйон також містить різну кількість колагену, амінокислот, вітамінів та мінералів.
